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Cuisine

Le cocktail de l’été : le spritz !

Oui, il y a un cocktail de l’été. Comme dans Sex & The City, non ? Bref, vous avez peut-être déjà entendu son nom, le spritz, le cocktail à la mode du moment, qui vient d’Italie, de la région de la Vénétie pour être exacte. Voici la recette (parce que vous voudrez évidemment boire à la …

Cuisine

Recette de la Pavlova de Guillaume

Guillaume, notre chef pâtisser préféré, nous propose ce mois-ci la recette de la Pavlova. Simple à réaliser et surtout délicieuse !   © Guillaume Eon   Pour la meringue :   100 g de blancs d’œuf 100 g de sucre semoule 100 g de sucre glace Tout d’abord, monter les blancs en neige avec le sucre …

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Cake salé jambon – emmental – sésame

Une recette idéale pour les pique-niques, un cake salé, accompagné de tomates cerises, crudités, et autres melons en été…     Pour 1 cake :   Prendre 1 verre qui sera utilisé pour les mesures. 2 verres de farine 1 verre de lait de soja (ou un autre lait végétal, ou du lait de vache) ¼ …

Cuisine

La Tarte aux fraises Gariguette

Un classique qui plaît toujours et de saison : la tarte aux fraises Gariguette (par Michel Dussau).     Ingrédients (pour 6 personnes) :   500 g de Gariguette Pour la pâte sablée 160 g de jaunes d’œufs 320 g de sucre semoule 225 g de farine 15 g de levure chimique 4 g de …

Cuisine

7 recettes aux fraises Charlotte

Voici 7 recettes faciles à réaliser pour déguster des fraises toute la saison (par Veronique Melloul).     1. Jus de fraises Charlotte   200 g de fraises Charlotte 60 g de sucre semoule Arôme naturel de violette Couper les fraises Charlotte en quatre, les disposer sur une plaque à trou, puis saupoudrer de sucre. Laisser …

Cuisine

Tartare de fraises Ciflorette et tomates au basilic

Tartare de fraises Ciflorette et tomates au basilic (par Arnaud Chevalier) : une idée originale pour servir des fraises en entrée !     Ingrédients :   fraises Ciflorette tomates (même quantité que les fraises) huile d’olive jus de citron poivre feuilles de basilic   Préparation :   1. Coupez en quantité égale des fraises …

Cuisine

Moules au chorizo

Une recette rapide et très goûteuse pour l’été. On adore le mélange moules – chorizo.   Pour 2 personnes : 1,5 kg de moules 3 tomates 1 oignon 100 g de chorizo huile d’olive   Préparation : Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates émincées. Ajouter le chorizo coupé en tranches et épluché. Faire …

Créative Cuisine

Recette : petits congolais

En dessert, pour accompagner le café, au gouter … ou juste comme ça, pour se faire plaisir… Ingrédients pour 10 a 12 rochers :  2 blancs d’œuf 1/2 cc d’extrait de vanille 90gr de coco râpée 60gr de sucre Préparation : Dans un récipient, mélanger l’extrait de vanille + 2 blancs d’œuf. ajouter le sucre …

Cuisine

Soupe Froide, façon Ratatouille

Parce que la saison se prête bien aux gaspachos et autres soupes froides, voici une version bien rafraîchissante, et très savoureuse. Malgré qu’il n’y ait pas d’aubergine, le goût se rapproche vraiment de la ratatouille ! Bien sûr, s’il fait un peu frais, elle peut se réchauffer  !   Il vous faut, pour un gros bol :  1 …

Cuisine

Cookies choco-noix

  Une gourmandise incontournable, pour le gouter des petits comme des grands ! Il vous faut , pour 20 à 30 cookies : – 100 g de pépites de chocolat ( ou des petits morceaux de tablette de chocolat ) – 60 g de noix concassées – 100 g de beurre mou – 180 g de farine – 100 g …

Cuisine

Gâteau aux pommes caramélisées

Quoi de plus commun qu’une pomme ? La pomme a pourtant de nombreux avantages. Fruit de toutes les saisons, c’est en automne qu’elle est la meilleure. Riche en anti-oxydant, en fibre et en vitamine, elle a pour autre avantage de pouvoir être préparée et consommée de multiples façons. Crue, cuite, en salé ou en sucré, …

Cuisine

Galette des rois

Parce que c’est de saison …  Il vous faut : 2 pâtes feuilletées   crème frangipane : 100 gr de sucre 60 gr de beurre 180 gr de farine 150 gr de poudre d’ amande 3 C.soupe de crème fraiche épaisse 1 sachet sucre vanillé 1 œuf Préparation : Mélanger le sucre, les œufs, la …

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Gratin d’épinards à la mozzarella

  J’aime assez les épinards. Soit en jeune pousse dans les salades, soit cuit, mais façon « en bouillie », à la crème. Du coup, je me sers d’épinards surgelés, qui sont déjà coupés très fins et agglutinés (dis comme ça, c’est sûr, ça donne pas envie ..). Et zou, en gratin ! Il vous faut : 2 …

Cuisine

Crostini de Sardines Chermoula

Les sardines, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. j’ai choisi de les préparer froides, en marinade et déposée sur une tartine. Il vous faut : Pour la marinade Chermoula 2 cs d’huile d’olive 1 cs de cumin en poudre 1cs de paprika 1 cc de persil 2 gousses d’ail émincées des tartines de …

Cuisine

Courgette farcie bolognese

Il y a des recettes qui sont inscrites dans le patrimoine familial de nombreuses familles. La courgette farcie en fait partie ! Pour cette version, j’ai choisie de la faire version « bolognese » … Il vous faut : une grosse courgette 500 gr de farce 1 cube de bouillon de boeuf 1 petite boite de concentré …