Les tempuras sont des beignets (trop bons). Découvrez cette recette simple et rapide de tempuras aux légumes. (Recette et photo : Stéphanie De Turckeim pour Bio Planète.)
Ingrédients :
- 1 panais
- 1 carotte
- 1 courgette
- Huile de tournesol
- 1 blanc d’œuf
- 50 g de farine
- Sel et poivre
Préparation :
1. Laver et peler les légumes. Les couper en bâtonnets de la même longueur. Faire chauffer l’huile
dans un wok ou une friteuse.
2. Mélanger le blanc d’œuf et la farine dans une assiette. Ajouter 5 cl d’eau très froide, saler et
poivrer. Réserver pendant quelques minutes au congélateur.
3. Tremper les légumes dans la pâte, les faire frire dans une friteuse ou une poêle avec de l’huile puis
les déposer sur du papier absorbant. Déguster bien chaud.
