On continue sur notre lancée des apéros rapides à préparer, avec des tartines gourmandes. Vous pouvez les faire en version finger food (des petits carrés de 3 cm sur 3 cm).
Portrait : June & Lula, la musique à 2 voix
June & Lula, on vous en parlait il y a quelque temps sur So What?, comme d’un véritable coup de cœur musical. Leur premier album Sixteen Times réunissait 12 morceaux inspirés de la musique à la fois folk, blues et country, le tout saupoudré de malice et de bonne humeur. 2 voix qui se marient à …
Apéro-Time : verrine de roquefort au magret.
Une verrine simple, mais efficace. A condition d’aimer le roquefort (même si le goût est adouci par la crème), elle a du succès à tous les coups ! Il vous faut, pour 6 verrines : – 50 gr de roquefort – 15 cl de crème fleurette – 4 à 6 tranches de magret séché de canard …
Apéro-Time : madeleines salée; lardons et tomates séchées. #FingerFood
Des madeleines, oui, mais salées, pour changer !! Pour 16 à 18 madeleines, il vous faut : 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 75 gr de beurre 2 c.s d’huile d’olive 100gr de lardon 80 gr de tomates séchées 1 poignée de parmesan en poudre. Préparation : Préchauffer le four à …
Apéro time : tartinade artichaut-thon
Avec le moi de mai, on peut commercer à espérer prendre l’apéro dehors, dans le jardin ? Non ? Et bien même si le temps ne le permet pas, qu’importe, apéro tout de même !! Avec une tartinade rapide et savoureuse … Il vous faut, pour un bon bol de tartinade : 125 gr de …
Portrait : Manu (chanteuse ex-Dolly) se livre sur « La Dernière Étoile ».
Manu, c’est un nom qui rappellera beaucoup de souvenirs aux adeptes du rock des années 90. Et encore plus si on évoque son groupe de l’époque, « Dolly ». « Je ne veux pas rester sage » ou « Partir seule » sont des titres qui ont marqué toute une génération. 2008 – Elle revient avec son premier album solo, « Rendez-Vous ». …
Emilie Perrin : « Pizzas, quiches & cakes » … et les petites « Barquettes » de notre enfance !
Ce n’est pas un, mais deux livres de cuisine qu’on vous présente aujourd’hui. Mais c’est aussi une auteure culinaire à découvrir. Emilie Perrin tient son blog « Payette cuisine » depuis 5 ans, le remplissant de savoureuses recettes. Pizza, quiche et cake . Il existe un grand nombre de variété de ces plats conviviaux, mais parfois, sorti …
Recette verte : pesto !
Parfait sur des pâtes, ou à étaler sur des tartines grillées pour l’apéritif… Il vous faut : 1 grosse poignée de feuille de basilic 1 gousse d’ail 50 g de pignons de pin 120 g de parmesan râpé 15 cl d’huile d’olive un peu de sel et de poivre Préparation ! Mettre le tout au mixer, …
Dieu m’étonnera toujours – Claire Fourier
Une femme, l’auteure, part s’isoler dans un un monastère de la Chartreuse pendant 15 jours. Se retirer du monde, rentrer en soi, se découvrir loin des autres.
Pour se rendre compte au final qu’on a toujours besoin d’un autre, fut-il fantasmé.
Recette toute Verte : salade provençale
Une petite salade dont on raffole, fraiche et légère, parfait pour le soir ! Il vous faut : De la mache parmesan rapé 1 tomate fine herbe courgette grillée curcuma huile d’olive vinaigre balsamique préparation : Laver la salade, Faire une vinaigrette : moutarde, huile de votre choix, vinaigre neutre. Laver la salade, et …
Recette toute verte : carpaccio d’artichaut
Une salade fraîche, goûteuse, et simplissime à préparer ! Il vous faut, par assiette : 3 cœurs d’artichaut 4 feuilles de basilic de la fêta émiettée de l’huile d’olive mélange d’épices tex mex (oignon rouge, poivron rouge, piment doux, coriandre, graine de sésame, cumin, origan, persil) Préparation : Dans l’assiette, disposer les pétales d’artichaut, …
Recette toute verte : mousse d’avocat et truite fumée
Il vous faut, pour allez, environ 6 petites verrines : 150g de fromage frais, de type philadelphia 1 avocat 1 œuf (facultatif) 1 tranche de truite fumée (moins cher et tout aussi savoureux que le saumon) Sel et poivre Préparation : Mixer tout les ingrédients, excepté la truite fumée. Déposer un peu de crème d’avocat …
Ma petite fabrique de Meatball et autres boulettes
Voici un livre de recettes qui devrait ravir Gordon Ramsay. Avez vous deja remarqué le nombre de fois où il propose un plat à base de boulette de viande, pour sauver les restaurants dans « Cauchemar en cuisine » ? Je dirais, facile, un fois sur quatre. Les Editions Tana et Isabelle Dreyfus nous propose pléthore de …
Billes de fromage aux cinq épices (Epicerie « Bien Manger »)
Lorsqu’on évoque les épices, on pense immanquablement aux pays du sud. Les odeurs chaudes et enveloppantes des marchés en plein air, la convivialité, les saveurs mises en valeurs … il y a des mélanges d’épices incontournables : garam massala, colombo, raz el Hanout, et et et … le cinq épices. Originaire de chine, il s’agit …
Des recettes qui piquent ? « Un dîner à Bali »
Mars est un mois qui pique, et d’un point de vue culinaire, les recettes un peu relevées sont souvent originaires du sud. Un peu de chaleur et d’exotisme par ces temps de grand froid, voilà qui ne peut pas faire de mal ! Et pourquoi pas, carrément, un diner à Bali ?
Recette qui pique : Brick à l’oeuf et thon, tabasco.
Dans la série « recette qui arrache », je vous présente les brick oeuf, thon et tabasco… Il vous faut : 4 feuilles de brick 4 œufs + 1 blanc 1 boite de miette de thon 1 cs de câpres égouttés 8 cl d’huile tabasco sel et poivre Préparation : Mélanger les miettes de thon, …
Recette qui pique : Crumble Tex-Mex
Un plat d’inspiration Mexicaine ( piment et roucou pour les épices ) ( poivron poulet tomate, comme dans les enchilladas ) qui change des récurrentes galettes de maïs fourrées et du chili con carne … Pour deux personnes, il vous faut : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 tomates 10 aiguillettes de poulet (ou …
Guide de préparation aux situations d’urgence
Privé d’électricité ? Coincé par la Neige ? Prévoir et se protéger avec le « Guide de préparation aux situations d’urgence ». Lorsqu’on commence la lecture de ce guide, on se dit que l’auteure exagère, qu’on est proche de la paranoïa et de la théorie de fin du monde.
La porcelaine revisitée – INDO, artiste plasticien.
Il est des œuvres lumineuses et majestueuses qu’on aimerait croiser plus souvent. Des réalisations hors du commun, presque hors du temps, dont on voudrait pouvoir apprivoiser les formes et les contours. INDO est un de ces artistes qui innove, anime et détourne la matière. SICARIE, volumineuse sphère de vaisselle blanche de Limoges, toute en pureté …
Zoom sur : la pomme.
Les pommes, on connait, c’est le plus « banal » des fruits. Rouge, jaune ou verte, voila quoi. Et bien non ! Il y a une multitude de variété, dont la liste ci-dessous n’a pas l’intention d’être exhaustive, mais vous permettra de découvrir quelques nouvelles pommes. – Golden delicious : saveur : sucrée, croquante, juteuse, se consomme : …
Cookies choco-noix
Une gourmandise incontournable, pour le gouter des petits comme des grands ! Il vous faut , pour 20 à 30 cookies : – 100 g de pépites de chocolat ( ou des petits morceaux de tablette de chocolat ) – 60 g de noix concassées – 100 g de beurre mou – 180 g de farine – 100 g …
Croc’ gaulois
La première fois que j’en ai vu et gouté, c’était à la foire expo qui se déroule tout les printemps à Tours. C’est tout bête à faire, ca ne prend pas longtemps, ça réchauffe les doigts et ça plait à tout le monde ( surtout les enfants, mais il n’y a pas d’age !) Pour …
Monbana, le paradis du chocolat.
Quand on entre dans une boutique Monbana, on est vite mis dans l’ambiance. Du chocolat à droite, à gauche, devant, partout et sous toutes les formes ! Ça sent bon, on est accueilli avec le sourire, on nous propose une dégustation de chocolat chaud, le paradis quoi. On y va pour la St Valentin, pour …
Poisson : guide du consom’acteur
En France comme ailleurs, la consommation du poisson a fortement progressé ces dernières années. L’atout santé y est pour beaucoup, mais il ne faut pas oublier que nos choix alimentaires ont des conséquences sur le long terme. Voici un petit guide autour du poisson, pour savoir pourquoi en consommer, comment le préparer, mais aussi lequel …
Hachis Parmentier Maison
Parceque la viande haché des plats tout fait, on ne sais pas vraiment d’où elle vient … Et que finalement, on est jamais mieux servit que par soi-même : Pour deux personnes, il vous faut : Pour la purée : – 3 pommes de terre – 1 cs de lait – 1 noix de beurre …
Recette : Cullen Skink
Cullen skink » ? késako ? Encore une adepte de la saga Twilight et du beau Edward Cullen Et bien non ! (enfin si, j’ai beaucoup aimé les 4 tomes, que j’ai lu d’une traite … mais là n’est pas la question ) Cullen est avant tout une ville écossaise, qui ont pour spécialité une DELICIEUSE …
Le gagnant du Bocuse D’or 2013 est Français !
Et bien oui, là, on peut fanfaronner. Le Bocuse d’or 2013 est Français ! Cocorico, allélouia, yihaaa ! 24 pays finalistes (Islande, Suède, Singapour, Chine, Brésil, Maroc, Pays-Bas, Finlande, Canada, Belgique, Mexique, Guatemala, Danemark, Sri Lanka, Estonie, Australie, Italie, Suisse, France, Royaume-uni, Etats-unis, Norvège, Hongrie, et Japon.), pour une série d’épreuves culinaires étalées sur 5h35, où l’inventivité, …
Recette hivernale (et réconfortante) : daube de porc forestière
Il y a des jours où on a envie de manger des plats terroirs, en sauce, mijotés. Dans ces moments là, les pots au feu, poule au pot, bœuf bourguignon, cassoulet, gratin dauphinois, fondues de fromages … Pour le coup, une daube fera l’affaire. (dans le sens culinaire du terme hein …) Ce qui m’a plus …
Gâteau aux pommes caramélisées
Quoi de plus commun qu’une pomme ? La pomme a pourtant de nombreux avantages. Fruit de toutes les saisons, c’est en automne qu’elle est la meilleure. Riche en anti-oxydant, en fibre et en vitamine, elle a pour autre avantage de pouvoir être préparée et consommée de multiples façons. Crue, cuite, en salé ou en sucré, …
Recette hivernale (et réconfortante) : le boeuf bourguignon
Un grand classique, pour lequel il existe mille et une versions. Voici la mienne 😉 Il vous faut, pour 4 personnes : 1 caissette (600g environ) de bœuf pour bourguignon (tranche, gîte, paleron, macreuse…) 100 gr de lardons 3 cs d’huile 1 litre de vin rouge (de préférence … un Bourgogne) 2 oignons 1 gousse d’ail …
Galette des rois
Parce que c’est de saison … Il vous faut : 2 pâtes feuilletées crème frangipane : 100 gr de sucre 60 gr de beurre 180 gr de farine 150 gr de poudre d’ amande 3 C.soupe de crème fraiche épaisse 1 sachet sucre vanillé 1 œuf Préparation : Mélanger le sucre, les œufs, la …
L’agrément – Laure Mezarigue
Lydia est inspectrice du travail et la dernière mission qui vient de lui être confiée : délivrer un agrément, une autorisation de travailler, aux salariés en situation de handicap. Une lourde responsabilité dont elle aurait aimé se passer, car cela va l’obliger à changer son regard sur la notion de dépassement de soi. Au cours de cette journée d’inspection, de flashback douloureux en souvenirs houleux, elle se remet en question . Parce qu’elle-même, l’inspectrice du travail, stricte et honorable, a une différence qu’elle ne pourra pas continuer à ensevelir pour pouvoir avancer …
Cassolette de Saint-Jacques, crevettes, timbale de riz sauvage et quinoa
Un plat complet, très goutteux, festif et joliment présenté ! Noël est passé, mais reste le repas du 1er de l’an ! Pour 6 personnes, il vous faut : 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote …
Vous ne connaîtrez ni le jour ni l’heure – Pierre Béguin
Alors que le sujet de l’euthanasie _ pudiquement renommée suicide assisté _ refait surface dans l’actualité, avec l’annonce d’un rapport sur la fin de vie pour la fin du premier trimestre 2013, un livre va peut-être permettre d’y voir plus clair.
L’auteur a été confronté à la décision de ses parents, qui ont décidé de se donner la mort, assisté par les médecins de l’association Exit. Cela se passe en Suisse, où cette pratique est tolérée. Ils connaissent donc le jour, et l’heure du décès. Programmé, attendu, redouté, quelques semaines seulement pour faire ses adieux, tenter de rompre le carcan de cette communication entravée par les non-dits et les ressentiments. Doutes, approbation, hésitation, compréhension, l’auteur passe par différentes étapes, intériorisées et ponctuées de flashback sur son passé, son enfance, ses parents qu’il ne connait pas tant. Qui peut finalement réellement connaître ceux qui nous ont donné la vie, nous ont élevé ?
Comment franchir cette frontière invisible qui nous tient à distance, malgré nous ? La volonté affichée de mourir est-elle acceptable ? Qui peut décider ? Ce poignant témoignage permet de partager le parcours d’un proche, de comprendre les motivations qui animent ceux qui souhaitent en finir pour ne plus souffrir et partir dignement.
Zoom sur : la cardamome
La cardamome verte est originaire d’Inde. Il s’agit d’un fruit, qui une fois séché se présente sous forme de capsule. Seuls les grains à l’intérieur sont comestibles et aromatiques. En cuisine : utilisé dans les curry indiens, dans le thé tchai, ou le café turc, en Occident il fit son apparition dans l’élaboration …
Truffes au chocolat
Voila une gourmandise traditionnelle de noël, et facile à faire en plus ! Pour une trentaine de truffes, il vous faut : 250 gr de chocolat noir 25gr de beurre 2 jaunes d’œuf 100 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé du chocolat en poudre Préparation: Faire fondre le chocolat au bain …
L’enfer à portée de main – Ezil Tortinac
Un antiquaire va voir sa vie basculer lorsqu’un vieil homme lui vend sa vaste demeure. Une maison emplie de mystère, et un nonagénaire bien trop présent. Il va se trouver investi d’une mission qu’il n’est pas certain de vouloir assumer, simplement parce qu’il ne parvient plus à dissocier le bien du mal.
Chèvre pané, sucré-salé.
Le fromage, c’est classiquement entre la salade et le dessert. Certains le mangent avec la salade. D’autres en profitent pour ajouter une touche de sucré, avec des confits fruités ( confiture de cerise noire, avec l’ossau Iraty ) Alors du coup, voici un recette de fromage, qui peut faire office d’entrée, servi avec la salade, …
Pour affronter la cohue de Noël … une pause thé s’impose !
Les courses de Noël. La cohue des supermarchés. Le planning du jour J. L’élaboration du menu de fête. L’angoisse de la dinde trop cuite … Je suis sûre qu’à la seule évocation de cette checking list de noël, l’angoisse vous étreins la gorge et vos paumes deviennent moites … C’est une période qui peut engendrer …
Cadeaux de Noël 2012 : la sélection gourmande de So What?
Il est encore temps de faire vos emplettes pour les cadeaux de Noël. Pour vous aider, voici une petite sélection de produits gourmands, de coffrets ludiques, d’ouvrages alléchants … Coffret Nutella, version Grand atelier, des éditions Marabout, réuni un livre de recettes inédites (il s’agit du volume 2, par Keda Black)) et super gourmandes ( …
Gribas aux amandes
En dessert, ou à grignoter avec le café, ces gourmandises orientales raviront tous les palais ! Pour une trentaine de Gribas, il vous faut : 250g de poudre d’amande ½ c à c de levure chimique 2 œufs 1 c à café de beurre mou 125g de sucre glace le zeste d’1/2 citron bio (pour …
Recette hivernale (et réconfortante) : la tartiflette au reblochon
Il fait froid, il fait moche, et dans ce genre de cas, rien ne vaut un plat traditionnel et bien bouillonnant ( pas trop hein … ) … voici notre version de la tartiflette, avec du reblochon dessus, miam !! Il vous faut : 5 ou 6 pomme de terre 20 cl de crème fraiche …
Gratin d’épinards à la mozzarella
J’aime assez les épinards. Soit en jeune pousse dans les salades, soit cuit, mais façon « en bouillie », à la crème. Du coup, je me sers d’épinards surgelés, qui sont déjà coupés très fins et agglutinés (dis comme ça, c’est sûr, ça donne pas envie ..). Et zou, en gratin ! Il vous faut : 2 …
Tajine Potimarron Poulet et Epices douces
Un tajine qui change des classiques ( kefta/oeuf, ou Poulet/Olive …). Avec le potimarron, c’est encore de saison, il faut en profiter ! Il vous faut pour 4 personnes ( ou deux bien gourmandes): – 1 potimarron – 4 escalopes de poulet – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1/2 verre d’eau – 2 traits …
Pomme d’or Cocotte
J’ai été surprise en voyant cette courge pas plus grosse qu’une pomme sur l’étal de la coop’ bio il y a quelques temps. Je l’ai mise dans mon panier, en me disant que j’aviserai une fois rendue à la maison. Et j’ai bien fait ! La chair est tendre, la cuisson plutôt rapide, et sa …
Vegi Burger : la courge spaghetti à l’honneur.
Il y a quelques jours, nous vous présentions la courge spaghetti. Voici une recette pour utiliser ce légume-fruit autrement qu’en gratin : un burger végétarien composé de courge spaghetti, de tomate, de fromage de chèvre, et de cheddar. Il vous faut, pour quatre hamburgers : 1/2 courge spaghetti 3 tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1/4 l de cube de …
Zoom sur : la courge Spaghetti
Sous ce nom sympathique se cache un légume de saison, peu commun. Sous sa coque oblongue et jaune, une multitude de filament translucide, qui une fois cuit font penser aux pâtes italiennes. Présentation : D’Amérique du sud, on commence à en trouver dans nos contrées; en magasin bio, en AMAP ou chez le producteur. Dans …
Un apéro à Cuba
Ce n’est pas parce que l’hiver est là avant l’heure, et qu’on se gèle dans nos chaumières, qu’on doit forcement se contenter de chocolat et de vin chaud. Des recettes du soleil sont donc bienvenues, apportant couleurs et bonne humeur dans l’assiette … Des cocktails aux couleurs de java, caliente et salsa … Un livre …
Recette américaine : le carrot ‘s cake
D’origine anglaise, le carrot’s cake s’est vite répandu aux États-Unis après la Seconde guerre mondiale. Désormais à la carte de tous les restaurants américains, c’est un grand classique, et le moyen idéal de faire manger des carottes à vos loustics ! Avec Halloween qui approche, il suffit d’ajouter un glaçage au cream chease de couleur …
Recette US : THE Caesar salad
De temps à autre, surtout le soir, une petite salade, ça passe tout seul ! Un grand classique américain, cette salade Caesar … d’après la légende, elle aurait été créée en 1924 par un migrant italien, suite à la rupture de stock de plusieurs ingrédients du restaurant. Cette recette « fond de placard » est finalement devenue …
Recette US : Cupcake surprise
Ce mois-ci, l’Amérique est à l’honneur sur SoWhat … Alors chaque samedi, ce sera une recette US ! Un muffin, surmonté d’une crème au beurre (« topping »), et décoré de façon appétissante. Pour créer la surprise, la tendance est de transformer ces desserts en p’tit plat apéritif. Voici donc aujourd’hui, un cupcake automnal … et salé …
Quiche au roquefort
Une recette toute simple, rapide, et parfaite soit en plat principal, en pique nique ou pour l’apéro ! Il vous faut : 100gr de lardons 4 oeufs 40 cl de crème fraiche 40 gr de gruyère rapé 100 gr de roquefort émietté sur un fond de tarte. sel, poivre Préparation : Dans un récipient, mélanger …
Crostini de Sardines Chermoula
Les sardines, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. j’ai choisi de les préparer froides, en marinade et déposée sur une tartine. Il vous faut : Pour la marinade Chermoula 2 cs d’huile d’olive 1 cs de cumin en poudre 1cs de paprika 1 cc de persil 2 gousses d’ail émincées des tartines de …
Un nouveau venu parmi les chocolats : le chocolat blond Dulcey, de Valrhona
Ah, le chocolat … On l’aime noir, au lait, blanc … et bientôt, vous allez raffoler du chocolat blond. Une nouvelle variété de chocolat, inédite et innovante, créée par la grande maison Valrhona. La couleur et l’odeur rappellent la confiture de lait, la texture est fondante, et en bouche des notes de biscuit et de caramel, tout …