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Cuisine

Apéro time : tartinade artichaut-thon

Avec le moi de mai, on peut commercer à espérer prendre l’apéro dehors, dans le jardin ? Non ? Et bien même si le temps ne le permet pas, qu’importe, apéro tout de même !!   Avec une tartinade rapide et savoureuse … Il vous faut, pour un bon bol de tartinade : 125 gr de …

Cuisine

Recette verte : pesto !

Parfait sur des pâtes, ou à étaler sur des tartines grillées pour l’apéritif…   Il vous faut : 1 grosse poignée de feuille de basilic 1 gousse d’ail 50 g de pignons de pin 120 g de parmesan râpé 15 cl d’huile d’olive un peu de sel et de poivre Préparation ! Mettre le tout au mixer, …

Cuisine

Recette toute Verte : salade provençale

  Une petite salade dont on raffole, fraiche et légère, parfait pour le soir ! Il vous faut : De la mache parmesan rapé 1 tomate fine herbe courgette grillée curcuma huile d’olive vinaigre balsamique préparation : Laver la salade, Faire une vinaigrette : moutarde, huile de votre choix, vinaigre neutre. Laver la salade, et …

Cuisine

Recette toute verte : carpaccio d’artichaut

Une salade fraîche, goûteuse, et simplissime à préparer !     Il vous faut, par assiette : 3 cœurs d’artichaut 4 feuilles de basilic de la fêta émiettée de l’huile d’olive mélange d’épices tex mex (oignon rouge, poivron rouge, piment doux, coriandre, graine de sésame, cumin, origan, persil)   Préparation : Dans l’assiette, disposer les pétales d’artichaut, …

Cuisine

Ma petite fabrique de Meatball et autres boulettes

Voici un livre de recettes qui devrait ravir Gordon Ramsay. Avez vous deja remarqué le nombre de fois où il propose un plat à base de boulette de viande, pour sauver les restaurants dans « Cauchemar en cuisine » ? Je dirais, facile, un fois sur quatre. Les Editions Tana et Isabelle Dreyfus nous propose pléthore de …

Cuisine Thème du mois

Recette qui pique : Crumble Tex-Mex

Un plat d’inspiration Mexicaine ( piment et roucou pour les épices ) ( poivron poulet tomate, comme dans les enchilladas ) qui change des récurrentes galettes de maïs fourrées et du chili con carne … Pour deux personnes, il vous faut : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 tomates 10 aiguillettes de poulet (ou …

Portraits

La porcelaine revisitée – INDO, artiste plasticien.

Il est des œuvres lumineuses et majestueuses qu’on aimerait croiser plus souvent. Des réalisations hors du commun, presque hors du temps, dont on voudrait pouvoir apprivoiser les formes et les contours. INDO est un de ces artistes qui innove, anime et détourne la matière. SICARIE, volumineuse sphère de vaisselle blanche de Limoges, toute en pureté …

Cuisine

Zoom sur : la pomme.

Les pommes, on connait, c’est le plus « banal » des fruits. Rouge, jaune ou verte, voila quoi. Et bien non ! Il y a une multitude de variété, dont la liste ci-dessous n’a pas l’intention d’être exhaustive, mais vous permettra de découvrir quelques nouvelles pommes. – Golden delicious : saveur : sucrée, croquante, juteuse,  se consomme : …

Cuisine

Cookies choco-noix

  Une gourmandise incontournable, pour le gouter des petits comme des grands ! Il vous faut , pour 20 à 30 cookies : – 100 g de pépites de chocolat ( ou des petits morceaux de tablette de chocolat ) – 60 g de noix concassées – 100 g de beurre mou – 180 g de farine – 100 g …

Cuisine

Croc’ gaulois

La première fois que j’en ai vu et gouté, c’était à la foire expo qui se déroule tout les printemps à Tours. C’est tout bête à faire, ca ne prend pas longtemps, ça réchauffe les doigts et ça plait à tout le monde ( surtout les enfants, mais il n’y a pas d’age !) Pour …

Cuisine

Monbana, le paradis du chocolat.

Quand on entre dans une boutique Monbana, on est vite mis dans l’ambiance. Du chocolat à droite, à gauche, devant, partout et sous toutes les formes ! Ça sent bon, on est accueilli avec le sourire, on nous propose une dégustation de chocolat chaud, le paradis quoi. On y va pour la St Valentin, pour …

Cuisine Ecologie

Poisson : guide du consom’acteur

En France comme ailleurs, la consommation du poisson a fortement progressé ces dernières années. L’atout santé y est pour beaucoup, mais il ne faut pas oublier que nos choix alimentaires ont des conséquences sur le long terme. Voici un petit guide autour du poisson, pour savoir pourquoi en consommer, comment le préparer, mais aussi lequel …

Cuisine

Hachis Parmentier Maison

Parceque la viande haché des plats tout fait, on ne sais pas vraiment d’où elle vient … Et que finalement, on est jamais mieux servit que par soi-même : Pour deux personnes, il vous faut : Pour la purée : – 3 pommes de terre – 1 cs de lait – 1 noix de beurre …

Cuisine

Recette : Cullen Skink

Cullen skink » ? késako ? Encore une adepte de la saga Twilight et du beau Edward Cullen Et bien non ! (enfin si, j’ai beaucoup aimé les 4 tomes, que j’ai lu d’une traite … mais là n’est pas la question ) Cullen est avant tout une ville écossaise, qui ont pour spécialité une DELICIEUSE …

Cuisine

Le gagnant du Bocuse D’or 2013 est Français !

Et bien oui, là, on peut fanfaronner. Le Bocuse d’or 2013 est Français ! Cocorico, allélouia, yihaaa !     24 pays finalistes (Islande, Suède, Singapour, Chine, Brésil, Maroc, Pays-Bas, Finlande, Canada, Belgique, Mexique, Guatemala, Danemark, Sri Lanka, Estonie, Australie, Italie, Suisse, France, Royaume-uni, Etats-unis, Norvège, Hongrie, et Japon.), pour une série d’épreuves culinaires étalées sur 5h35, où l’inventivité, …

Cuisine

Gâteau aux pommes caramélisées

Quoi de plus commun qu’une pomme ? La pomme a pourtant de nombreux avantages. Fruit de toutes les saisons, c’est en automne qu’elle est la meilleure. Riche en anti-oxydant, en fibre et en vitamine, elle a pour autre avantage de pouvoir être préparée et consommée de multiples façons. Crue, cuite, en salé ou en sucré, …

Cuisine

Galette des rois

Parce que c’est de saison …  Il vous faut : 2 pâtes feuilletées   crème frangipane : 100 gr de sucre 60 gr de beurre 180 gr de farine 150 gr de poudre d’ amande 3 C.soupe de crème fraiche épaisse 1 sachet sucre vanillé 1 œuf Préparation : Mélanger le sucre, les œufs, la …

Livres

L’agrément – Laure Mezarigue

Lydia est inspectrice du travail et la dernière mission qui vient de lui être confiée : délivrer un agrément, une autorisation de travailler, aux salariés en situation de handicap. Une lourde responsabilité dont elle aurait aimé se passer, car cela va l’obliger à changer son regard sur la notion de dépassement de soi. Au cours de cette journée d’inspection, de flashback douloureux en souvenirs houleux, elle se remet en question . Parce qu’elle-même, l’inspectrice du travail, stricte et honorable, a une différence qu’elle ne pourra pas continuer à ensevelir pour pouvoir avancer …

Livres

Vous ne connaîtrez ni le jour ni l’heure – Pierre Béguin

Alors que le sujet de l’euthanasie _ pudiquement renommée suicide assisté _ refait surface dans l’actualité, avec l’annonce d’un rapport sur la fin de vie pour la fin du premier trimestre 2013, un livre va peut-être permettre d’y voir plus clair.
L’auteur a été confronté à la décision de ses parents, qui ont décidé de se donner la mort, assisté par les médecins de l’association Exit. Cela se passe en Suisse, où cette pratique est tolérée. Ils connaissent donc le jour, et l’heure du décès. Programmé, attendu, redouté, quelques semaines seulement pour faire ses adieux, tenter de rompre le carcan de cette communication entravée par les non-dits et les ressentiments. Doutes, approbation, hésitation, compréhension, l’auteur passe par différentes étapes, intériorisées et ponctuées de flashback sur son passé, son enfance, ses parents qu’il ne connait pas tant. Qui peut finalement réellement connaître ceux qui nous ont donné la vie, nous ont élevé ?
Comment franchir cette frontière invisible qui nous tient à distance, malgré nous ? La volonté affichée de mourir est-elle acceptable ? Qui peut décider ? Ce poignant témoignage permet de partager le parcours d’un proche, de comprendre les motivations qui animent ceux qui souhaitent en finir pour ne plus souffrir et partir dignement.

Cuisine

Zoom sur : la cardamome

La cardamome verte est originaire d’Inde. Il s’agit d’un fruit, qui une fois séché se présente sous forme de capsule. Seuls les grains à l’intérieur sont comestibles et aromatiques.     En cuisine : utilisé dans les curry indiens, dans le thé tchai, ou le café turc, en Occident il fit son apparition dans l’élaboration …

Cuisine

Truffes au chocolat

Voila une gourmandise traditionnelle de noël, et facile à faire en plus ! Pour une trentaine de truffes, il vous faut : 250 gr de chocolat noir 25gr de beurre 2 jaunes d’œuf 100 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé du chocolat en poudre   Préparation: Faire fondre le chocolat au bain …

Livres

L’enfer à portée de main – Ezil Tortinac

Un antiquaire va voir sa vie basculer lorsqu’un vieil homme lui vend sa vaste demeure. Une maison emplie de mystère, et un nonagénaire bien trop présent. Il va se trouver investi d’une mission qu’il n’est pas certain de vouloir assumer, simplement parce qu’il ne parvient plus à dissocier le bien du mal.

Cuisine

Chèvre pané, sucré-salé.

Le fromage, c’est classiquement entre la salade et le dessert. Certains le mangent avec la salade. D’autres en profitent pour ajouter une touche de sucré, avec des confits fruités ( confiture de cerise noire, avec l’ossau Iraty ) Alors du coup, voici un recette de fromage, qui peut faire office d’entrée, servi avec la salade, …

Cuisine

Gribas aux amandes

En dessert, ou à grignoter avec le café, ces gourmandises orientales raviront tous les palais ! Pour une trentaine de Gribas, il vous  faut : 250g de poudre d’amande ½ c à c de levure chimique 2 œufs 1 c à café de beurre mou 125g de sucre glace le zeste d’1/2 citron bio (pour …

Cuisine

Gratin d’épinards à la mozzarella

  J’aime assez les épinards. Soit en jeune pousse dans les salades, soit cuit, mais façon « en bouillie », à la crème. Du coup, je me sers d’épinards surgelés, qui sont déjà coupés très fins et agglutinés (dis comme ça, c’est sûr, ça donne pas envie ..). Et zou, en gratin ! Il vous faut : 2 …

Cuisine

Tajine Potimarron Poulet et Epices douces

Un tajine qui change des classiques ( kefta/oeuf, ou Poulet/Olive …). Avec le potimarron, c’est encore de saison, il faut en profiter ! Il vous faut pour 4 personnes ( ou deux bien gourmandes): – 1 potimarron – 4 escalopes de poulet – 1 gousse d’ail – 1 échalote – 1/2 verre d’eau – 2 traits …

Cuisine

Pomme d’or Cocotte

J’ai été surprise en voyant cette courge pas plus grosse qu’une pomme sur l’étal de la coop’ bio il y a quelques temps. Je l’ai mise dans mon panier, en me disant que j’aviserai une fois rendue à la maison. Et j’ai bien fait ! La chair est tendre, la cuisson plutôt rapide, et sa …

Cuisine

Vegi Burger : la courge spaghetti à l’honneur.

Il y a quelques jours, nous vous présentions la courge spaghetti. Voici une recette pour utiliser ce légume-fruit autrement qu’en gratin : un burger végétarien composé de  courge spaghetti, de tomate, de fromage de chèvre, et de cheddar.  Il vous faut, pour quatre hamburgers  : 1/2 courge spaghetti 3 tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1/4 l de cube de …

Cuisine

Zoom sur : la courge Spaghetti

Sous ce nom sympathique se cache un légume de saison, peu commun. Sous sa coque oblongue et jaune, une multitude de filament translucide, qui une fois cuit font penser aux pâtes italiennes. Présentation : D’Amérique du sud, on commence à en trouver dans nos contrées; en magasin bio, en AMAP ou chez le producteur. Dans …

Cuisine

Un apéro à Cuba

Ce n’est pas parce que l’hiver est là avant l’heure, et qu’on se gèle dans nos chaumières, qu’on doit forcement se contenter de chocolat et de vin chaud. Des recettes du soleil sont donc bienvenues, apportant couleurs et bonne humeur dans l’assiette … Des cocktails aux couleurs de java, caliente et salsa … Un livre …

Cuisine Thème du mois

Recette US : Cupcake surprise

Ce mois-ci, l’Amérique est à l’honneur sur SoWhat … Alors chaque samedi, ce sera une recette US ! Un muffin, surmonté d’une crème au beurre (« topping »), et décoré de façon appétissante. Pour créer la surprise, la tendance est de transformer ces desserts en p’tit plat apéritif. Voici donc aujourd’hui, un cupcake automnal … et salé …

Cuisine

Quiche au roquefort

Une recette toute simple, rapide, et parfaite soit en plat principal, en pique nique ou pour l’apéro !  Il vous faut : 100gr de lardons 4 oeufs 40 cl de crème fraiche 40 gr de gruyère rapé 100 gr de roquefort émietté sur un fond de tarte. sel, poivre  Préparation : Dans un récipient, mélanger …

Cuisine

Crostini de Sardines Chermoula

Les sardines, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. j’ai choisi de les préparer froides, en marinade et déposée sur une tartine. Il vous faut : Pour la marinade Chermoula 2 cs d’huile d’olive 1 cs de cumin en poudre 1cs de paprika 1 cc de persil 2 gousses d’ail émincées des tartines de …

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