Tarte de Vigny … un dessert Tourangeau, puisque l’ingrédient phare est la poire. Et alors, me direz-vous … Et bien oui, la poire est une spécialité de Touraine ( Poire tapée de Rivarennes, par exemple.) La poire « Bon Chrétien », c’est son nom ( approchante de la poire Williams), fût, selon la légende, entrée en Touraine …
