Souvent, lorsqu’on évoque les laits végétaux, on pense « lait de soja ». On pense surtout : substitut de lait de vache. On se dit aussi que cela risque d’être insipide et flotteux, tout juste bon à allonger le café. Ce qu’on oublie, c’est qu’il n’y a pas que le lait de soja (par ailleurs, certains sont très bons !). Du …
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